M‧H人來瘋旅遊

天母的火鍋店非常的多,今天想來推薦一家隱身在巷內的秋藏日和鍋物日式刷刷鍋,

愛吃肉的你絕對不能錯過,原本是火鍋世家的火鍋店,裝修後改為秋藏日和鍋物,

每次經過家巷口都會不經意的喵一眼,店面非常的寬敞,冷颼颼的今天第一次來嘗鮮,

很久沒寫部落格的我,決定來好好介紹一下

店家資料:

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醃料Marinade:

1.五花肉streaky pork: 1KG

2.鹽salt: 6g

3.黑糖sugar: 5g

4.五香粉five-spice powder :6g

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❥ vanilla cookie dough 香草口味曲奇
   76g unsalted butter 金桶奶油
   25g sugar powder 糖粉
   A little salt 鹽
  3g vanilla extract 香草精

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好久沒有更新了,這段期間進修了甜點跟法式料理,今天就來介紹一道我很喜歡的下酒菜,簡單又美味

10分鐘就可以上菜囉~ ❤

白酒蛤蜊

材料非常的簡單:

1.蛤蜊一斤

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檸檬布丁派原料與配方如下:

試題數量(依抽中數量自行計算填入製作報告表):

1.製作7吋檸檬布丁派3個，派皮每個重200~250公克，派餡每個重500公克

2.製作7吋檸檬布丁派4個，派皮每個重200~250公克，派餡每個重500公克

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海綿蛋糕原料與配方如下:

試題數量(依抽中數量自行計算填入製作報告表):

1.製作每個麵糊重550g，直徑8吋海綿蛋糕3各

2.製作每個麵糊重550g，直徑8吋海綿蛋糕4各

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蒸烤雞蛋牛奶布丁原料與配方如下:

試題數量(依抽中數量自行計算填入製作報告表):

1.製作烤模底部直徑4.5cm高，5.5cm布丁18個，焦糖每個重量5g，成品脫模5個

2.製作烤模底部直徑4.5cm高，5.5cm布丁20個，焦糖每個重量5g，成品脫模5個

3.製作烤模底部直徑4.5cm高，5.5cm布丁22個，焦糖每個重量5g，成品脫模5個

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巧克力戚風蛋糕原料與配方如下:

試題數量(依抽中數量自行計算填入製作報告表):

1.製作每個麵糊重1800g，巧克力戚風蛋糕一盤

2.製作每個麵糊重1900g，巧克力戚風蛋糕一盤

3.製作每個麵糊重2000g，巧克力戚風蛋糕一盤

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奶油空心餅原料與配方如下:

試題數量(依抽中數量自行計算填入製作報告表):

1.製作每個麵糊重650g，直徑6公分(含)以上奶油空心餅16個

  烤好後取10個切開中間填入奶油布丁餡(每個50±5)

2.製作每個麵糊重700g，直徑6公分(含)以上奶油空心餅18個

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本次練習首先製作為天使蛋糕與大理石蛋糕

天使蛋糕原料與配方如下:

試題數量(依抽中數量自行計算填入製作報告表):

1.製作每個麵糊重550g，直徑8吋空心天使蛋糕3個

2.製作每個麵糊重550g，直徑8吋空心天使蛋糕4個

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從沒想過考丙級證照與實際自己在家找食譜就開做的咩角差那麼多

以前總想著，看到食譜我就都會做阿，為何要去考?

但被拉來上課後整個大改觀，想學會做甜點，從了解原料與操作基礎，扎穩腳步真的很重要

感謝亦師亦友的好友把我拉去一起去上考烘焙丙級執照課程，我想現在這張執照對我來說真的很重要

在這裡我也把每期上課學習到的經驗不只當作自己考前複習，也分享給想考執照的朋友們

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香濃蒜香牛油焗菇

出自日劇的孤獨美食家的超好吃料理

將蒜香與奶油香封進菇裡

沾在麵包上或淋在義大利麵上

好吃到會掉淚阿~試一次會讓你一直回味的美食阿~

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